Lizenz- und Quellenhinweise — core 2026.10.18 (Renyu)
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Lizenz der Paketdatei: CC-BY-4.0 AND CC0-1.0 AND LicenseRef-BLV-free-use-with-attribution AND OGL-Canada-2.0 AND OGL-UK-3.0

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--- Deutsch ---

Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Nährwerte deutscher Speisen)
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Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Lizenz: Creative Commons Namensnennung 4.0 International (CC BY 4.0). Herausgeber der Daten ist das Max Rubner-Institut.
Lizenztext: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.de
Daten bearbeitet (Auswahl, Umrechnung).
Quelle: https://blsdb.de

Schweizer Nährwertdatenbank (Nährwerte Schweizer Lebensmittel)
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Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV: Schweizer Nährwertdatenbank, Version 7.1 (01.07.2026). naehrwertdaten.ch
Nutzungsbedingung: Freie Nutzung, auch kommerziell. Quellenangabe ist Pflicht (opendata.swiss).
Quelle: https://naehrwertdaten.ch
Datensatz: https://opendata.swiss/de/dataset/naehrwerte_lebensmittel

USDA FoodData Central (Nährwertreferenzen)
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U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service: FoodData Central (SR Legacy 2018, Foundation Foods 2026-04). Diese Werte sind gemeinfrei (Public Domain / CC0 1.0) und dürfen frei verwendet werden.
Quelle: https://fdc.nal.usda.gov

Renyu-Gerichteliste
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Renyu-Gerichteliste, Nährwerte aus USDA FoodData Central (FNDDS 2021–2023, SR Legacy). Diese Werte sind gemeinfrei (Public Domain / CC0 1.0).
Quelle: https://fdc.nal.usda.gov

USDA FNDDS (Gerichte)
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U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) 2021–2023, über FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/ (CC0 1.0).

CoFID (Nährwerte britischer Lebensmittel)
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Enthält Informationen des öffentlichen Sektors, lizenziert unter der Open Government Licence v3.0 (https://www.nationalarchives.gov.uk/doc/open-government-licence/version/3/). Quelle: PHE (2021) Composition of foods integrated dataset (CoFID), https://www.gov.uk/government/publications/composition-of-foods-integrated-dataset-cofid

Canadian Nutrient File (Nährwerte kanadischer Lebensmittel)
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Enthält Informationen, lizenziert unter der Open Government Licence – Canada. Quelle: Canadian Nutrient File, Health Canada, 2015. Daten von Renyu bearbeitet (Auswahl, Umrechnung, Abgleich mit anderen Quellen); bearbeitete oder abgeleitete Werte stammen nicht allein von Health Canada.

--- English ---

Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (nutrition data for German dishes)
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Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Licence: Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0). The data is published by the Max Rubner-Institut.
Licence text: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.en
Data modified (selection, conversion).
Source: https://blsdb.de

Swiss Food Composition Database (nutrition data for Swiss foods)
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Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV: Schweizer Nährwertdatenbank, Version 7.1 (01.07.2026). naehrwertdaten.ch
Terms of use: open use, including commercial use. Attribution is required (opendata.swiss).
Source: https://naehrwertdaten.ch
Data set: https://opendata.swiss/en/dataset/naehrwerte_lebensmittel

USDA FoodData Central (nutrition references)
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U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service: FoodData Central (SR Legacy 2018, Foundation Foods 2026-04). These values are in the public domain (Public Domain / CC0 1.0) and may be used freely.
Source: https://fdc.nal.usda.gov

Renyu dish list
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Renyu dish list, nutrition values from USDA FoodData Central (FNDDS 2021–2023, SR Legacy). These values are in the public domain (Public Domain / CC0 1.0).
Source: https://fdc.nal.usda.gov

USDA FNDDS (dishes)
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U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) 2021-2023, via FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/ (CC0 1.0).

CoFID (nutrition data for UK foods)
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Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0 (https://www.nationalarchives.gov.uk/doc/open-government-licence/version/3/). Source: PHE (2021) Composition of foods integrated dataset (CoFID), https://www.gov.uk/government/publications/composition-of-foods-integrated-dataset-cofid

Canadian Nutrient File (nutrition data for Canadian foods)
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Contains information licensed under the Open Government Licence – Canada. Source: Canadian Nutrient File, Health Canada, 2015. Data adapted by Renyu (selection, conversion, matching with other sources); adapted or derived values are not solely those of Health Canada.